匠心探秘·走进白小犀酱香型白酒纯粮酿造工艺

  匠心探秘·走进白小犀酱香型白酒纯粮酿造工艺中国是世界上有着悠久历史的文化古国,伴随着,中国的餐饮文化也是源远流长。外国人有可口可乐、红酒、香槟,而中国则有白酒。白酒就是中国人的传统饮料之一。

  白小犀作为白酒行业新兴的新智能白酒消费平台,为广大消费者提供了新型白酒消费模式的同时,为大家带来了纯粮酿造的优质白酒,受到了广大消费者的一致好评,匠心探秘·走进白小犀酱香型白酒纯粮酿造工艺其酱香馥郁的白酒得到了广大酒友的喜爱。白小犀带来的品质好酒的酿造秘诀究竟是什么?

  白小犀白酒选用赤水河的河水为引。赤水河河水环绕茅台镇,被誉为“美酒河”,是品质白酒酿造的必备原料。赤水河河水富含大量有益矿物质,可增加酒糟酸度,刺激微生物发酵,是酿酒最佳水质。匠心探秘·走进白小犀酱香型白酒纯粮酿造工艺高粱和小麦都产子本地茅台镇7.5公里核心产区。核心产区的红缨高粱粒小、匠心探秘·走进白小犀酱香型白酒纯粮酿造工艺皮厚,颗粒饱满,能经受住多次蒸煮。小麦的选材直接决定了酒曲的好坏,核心产区的小麦发酵的酒曲自然酱香馥郁,甘甜可口,能给白小犀酱香白酒赋予更优质的口感。匠心探秘·走进白小犀酱香型白酒纯粮酿造工艺

  白小犀创始人郭亚怀跟我们透露,除了严格的选材外,传承下来的传统酿造工艺也是品质好酒的关键。他告诉我们一串神秘的数字“12987”。传说这是传统酱香型白酒顶级的酿造工艺的秘诀。

  白小犀酱香白酒酿造严格遵循:端午制曲,重阳下沙,1年生产周期,2次投料,9次蒸馏,8次发酵,7次取酒。其中2次投料中包含的“下沙”环节,就包括了润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、匠心探秘·走进白小犀酱香型白酒纯粮酿造工艺入窖发酵等六个工序。9次蒸煮中得到的熟糟还要再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅六个轮次环节。发酵过程中层层把控淀粉含量,8次后控制在10%的理想水平。每年的12月到次年的1月之间,是一次取酒,取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程,如此周而复始,每月一次,共需要经历七次取酒程序。

  一款好酒从选料开始一直到上桌品鉴都是经过了层层磨砺,岁月洗礼,才能达到白小犀品质好酒的要求,中间任何环节的失误,都会对白酒品质造成影响。白小犀酱香酒作为酒友最爱的香型白酒之一,白小犀的酿造工艺一直坚持纯粮酿造、自然之道,历经漫漫岁月,才沉淀下来这份醇厚的酱香。匠心探秘·走进白小犀酱香型白酒纯粮酿造工艺

  白小犀以醇香白酒赢得了广大消费者的喜爱,以新型智能的白酒消费方式为广大消费者开创了一种白酒新喝法。不仅从口感上满足了广大消费者,更是为大家提供了未来白酒销售的一种新体验新机遇。

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