10月冰城进入瓜子热销季 你所不知道的“毛嗑”(组图)

  10月冰城进入瓜子热销季 你所不知道的“毛嗑”(组图)东北网10月22日讯 每年从现在开始,一直到开春,广告标语冰城街头的瓜子摊位都会如雨后春笋般齐齐上阵,或大或小,生意都挺兴隆。

  早在8月底9月初,哈市一些炒货行的老板们就开始忙活起来,纷纷奔赴产地,为今年的生意“看货”。无从统计哈尔滨人一年要吃多少炒瓜子,也很难统计哈尔滨有多少经营炒瓜子的商户。但从香坊区一家瓜子摊床的“账本”,便可窥出冰城瓜子的热销程度该摊床每年10月开始营业,到次年开春截止,只零售不批发,每年卖出瓜子10万多斤。

  据批发商户介绍,今年瓜子在产地的收购价基本与去年持平,但运费和人工都看涨。所以批发价会高一点,零售价自然也会涨一些,但幅度非常小

  位于道外区的南极小商品批发市场,有哈市规模最大的干果批发市场。156家批发商户从每年9月开始,进入了全年最忙碌的时段。“红遍天干果行”老板娘韩大姐告诉记者,10月冰城进入瓜子热销季 你所不知道的“毛嗑”(组图)她的货有从商贸公司进的,也有自己去产地“抓”的,有生货也有熟货。韩大姐批发的葵花子产地大部分来自内蒙古,有小部分新疆和黑龙江地产货。去年一个“瓜子季”下来,批发零售都算上大概销售了300多万斤。韩大姐说,今年瓜子在产地的收购价基本与去年持平,但运费和人工都看涨。所以批发价会高一点,零售价自然也会涨一些,但幅度非常小。

  南极小商品批发市场的商管员小陈介绍,从9月份开始一直到春节前,是干果商户经营的旺季,一般全年的收益如何,就看这几个月的生意。“别看商户们好像一天接待不了几个客人,但这里商户的主要业务是批发,有的甚至根本不零售,每个客户量都不小。还有很多客户通过电话联系生意,商户会从库房直接发货。一个商户一天批出十几吨甚至几十吨的货,都属正常。”

  南极批发市场经销瓜子的商户基本主营内蒙古瓜子,也有少部分产自新疆和本省。尽管来自内蒙古不同地方的瓜子价格有所差别,但价格最高的还是内蒙古瓜子,街头零售摊床也是如此

  位于香坊区顺水街的“一嗑香”炒货行,在那一片儿相当有名。在“一嗑香”排队买瓜子是很平常的事,而临近春节时,老板时常还会实行“限购”。10月冰城进入瓜子热销季 你所不知道的“毛嗑”(组图)已经在这里炒了16年瓜子的老板娘田大姐告诉记者,她卖的炒瓜子最贵的每斤15元,产地是内蒙古赤峰,最便宜的每斤10元,产自新疆,每天两个滚筒式炒炉一起开工。“现在我们是四个人忙这个瓜子摊,我们夫妻俩,再雇两个人。雇的人只负责在室内卖瓜子,在寒风中炒瓜子的活儿还是我们自己干。别人一上手,火候掌握不好,炒出来的瓜子味不行。”田大姐说,她炒瓜子没什么“绝活”,一是原料要好,二就是炒了16年瓜子炒出的经验。每年卖得最好的赤峰、包头产的瓜子,都是她和丈夫亲自去产地进的货,其他产地的瓜子她也是从固定的供货商处进货。尽管炒炉支在人行道上,只有半个地下室不足10平方米的营业面积,田大姐的瓜子摊这几年平均下来,每年都能卖上10万多斤瓜子。“瓜子炒熟后,要走很多水分,一般一斤出八两吧,所以我每年卖出的炒熟瓜子也就8万来斤。今年我的瓜子价和去年持平,价格也就是这样了,因为我的货都已经进完了。我的售价不是最高的,也不是最低的,在炒货市场属于中游。”

  田大姐的顾客大都是回头客,多是听人介绍慕名而来的,有的人甚至开车来买。有的熟客要多买时还会事先和田大姐电话预约。还有的客人喜欢吃“八分熟”的,或者喜欢吃“火大的”,这些就得单独准备。田大姐说,现在还没到最忙的时候,广告标语每年元旦到春节前这一段时间,她都得再加人手。“春节前的时候,我每天尝瓜子,舌尖都能尝出泡来。”

  位于南岗区中兴街上的老陈夫妻俩张罗的瓜子摊,规模要比田大姐的小不少。老陈告诉记者,他的货都是从南极市场批发来的,他还没有能力像田大姐那样到产地去选货。“我批一部分生货自己炒,还上点熟货直接卖。”老陈炒瓜子的工具是传统的蜂窝煤炉子、铁锅加铁锹。他说,中兴街一条街上有三家炒瓜子的,还有两个水果店上熟货卖,竞争很激烈,所以货必须要好,否则就会没生意。“我宁可多投点本钱,进内蒙古大瓜子。地产的瓜子虽然比内蒙古的便宜,但是个儿小,口感一般,瘪子多。再有就是得会卖货,这我老婆是长项,广告标语她热情、嘴甜、够秤了再加一把,拉住了不少回头客”

  记者从南极批发市场了解到,经销瓜子的商户基本主营内蒙古瓜子,也有少部分产自新疆和本省。尽管来自内蒙古不同地方的瓜子价格有所差别,但价格最高的还是内蒙古瓜子,街头零售摊床也是如此。

  哈尔滨市场上的“内蒙古大瓜子”大都产自内蒙古五原和赤峰。五原今年因为扩种增产,产地批发价基本与去年的每公斤7.4元持平,赤峰的瓜子批发价略有上涨,10月冰城进入瓜子热销季 你所不知道的“毛嗑”(组图)为每公斤10元

  位于内蒙古河套平原的五原县,以产葵花子闻名全国,哈尔滨市场上的“内蒙古大瓜子”大都产自五原。

  记者从五原县农业局了解到,今年全县向日葵的种植面积大大增加,从去年的78万亩扩大到140万亩,产量也从去年的3亿斤增加到5亿斤以上。五原县农业局相关负责人告诉记者,因为销路好,他们才大面积扩大向日葵的种植面积,现在葵花子已经成为当地的支柱产业。今年因为扩种增产,所以产地的瓜子批发价并没上涨,基本与去年的每公斤7.4元持平。

  而哈尔滨的田大姐最热衷的赤峰瓜子价格则要高出许多。记者从赤峰市农业局获悉,今年赤峰向日葵的种植面积为100万亩,产量在2亿斤左右,价格略有上涨,农民手中的收购价格就已经接近每公斤10元。广告标语赤峰市农业局工作人员告诉记者,这几年赤峰市的葵花子种植面积和产量一直很稳定,但是随着生产资料价格的上涨,瓜子价格也在不断提升。这位工作人员说,在赤峰市当地,炒熟的赤峰瓜子零售价也已经达到每斤13元,他说,炒熟的赤峰瓜子在哈尔滨的零售价每斤15元“不算贵”,而如果低于每公斤15元,就不可能是真正的赤峰瓜子了,“根本合不上”。

  同样产自内蒙古,10月冰城进入瓜子热销季 你所不知道的“毛嗑”(组图)为什么五原和赤峰的瓜子价格相差不少?赤峰农业局相关人士解释,不同地区的气候和土壤条件不同,适合种植瓜子的品种也不同,自然瓜子的产量和质量也会存在很大差异,而这些都会直接影响到一个地区瓜子的价格。像赤峰地区种植的“黑大个”、“三道眉”等都是当地的拳头产品。

  二十几年前,我省曾是全国葵花子第一主产区,种植面积达500万亩。但后来种植面积和产量不断萎缩,且目前我省地产的瓜子基本供给大型企业

  在内蒙古大瓜子几乎“占据”整个哈尔滨瓜子市场的当下,本省地产的龙江瓜子去了哪里?

  据了解,二十几年前,黑龙江省曾一度为全国葵花子第一主产区,全省的种植面积达到500万亩。但是后来种植面积和产量不断萎缩,全省最大的葵花子产区甘南县,目前种植面积也仅有75万亩,只有内蒙古五原县的二分之一。

  据介绍,目前我省地产的瓜子基本都供给大型企业,个体商贩很难在黑龙江当地收到成色好的瓜子,这也是哈市市场全部被内蒙古瓜子占据的主要原因。南极市场批发商孙艳梅说,现在物流和人工的费用越来越高,如果黑龙江能提高向日葵种植面积,他们从本省进货,那么经营成本就会大大下降,零售市场上的熟瓜子价格也会相应调整。

  据专家测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液,所以人们在嗑瓜子后总是感到口干舌燥,容易上火。医生建议每人每天吃瓜子最好不要超过100克,也就是控制在二两之内

  上世纪70年代以前出生的人,都会熟知“毛嗑儿”这个词,这个“舶来语”也体现了冰城独特的地域文化。而很多哈尔滨中老年人门牙上的“毛嗑儿”“豁儿”,也从一个侧面反映出冰城人对瓜子的热爱。

  “一吃起来就放不下。”喜欢嗑瓜子的哈尔滨人对这种感受既纠结又享受,常常是忍着舌尖磨出的小泡,还不忍放下手中的瓜子。每天嗑上一斤、10月冰城进入瓜子热销季 你所不知道的“毛嗑”(组图)二斤瓜子,广告标语对于很多冰城家庭来说绝对是“轻轻松松”。广告标语

  据介绍,瓜子的营养价值很高,含有多种维生素,可以调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇。还能增强记忆力,预防癌症、心血管等疾病的发生。但同时医生建议,吃瓜子一定要适量,过多食用容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减退,甚至引起胃痉挛。据专家测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液,所以人们在嗑瓜子后总是感到口干舌燥,容易上火。医生建议每人每天吃瓜子最好不要超过100克,也就是控制在二两之内。

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