渔味无穷:做一家有良知的餐厅

关注:1 次  更新:2020-12-8  渔味无穷:做一家有良知的餐厅

  渔味无穷:做一家有良知的餐厅3月18日10时,在南昌市赣江南大道1566号的渔味无穷恒天店,老总聂丁科正有条不紊地安排着恢复堂食前的准备。“消杀工作必须做到无死角,各门店的复工要求要逐条落实到位,这是我们的责任,我们要让顾客吃得开心,吃得放心。”聂丁科说。

  在聂丁科的办公桌上,摆放着一份完整的计划书。餐饮广告词在特殊时期,那些在一线奋战的工作者们一直深深地触动着聂丁科,让他有一个大胆的想法。作为一家一直把良知视为己任、初心的餐饮企业,他想向这些工作者们发放可直接使用的餐饮现金券。虽然在整个餐饮行业经受巨大考验的特殊时期,这样的做法无疑增加了大量经营成本,餐饮广告词但他和他带领下的“渔味无穷”,仍坚持这样做。他说,这不仅仅是致敬,更是一份责任。

  “我们要让顾客像在自己家里吃饭时一样放心。”这是聂丁科多年来对健康餐饮理念的坚持。

  2012年,聂丁科在南昌市高新区最早经营的爱溪湖茶餐厅,已经成了很多南昌食客的舌尖记忆。从爱溪湖茶餐厅到现在的渔味无穷连锁品牌餐饮,对食物原材料的要求做到极致,渔味无穷:做一家有良知的餐厅是聂丁科一直的追求。

  聂丁科还记得2012年的一天,他的茶餐厅来了几位客人。在吃完饭后,有一位中年人把他请到餐桌前,另一位白发苍苍的阿姨对他说:“谢谢你,在这里我吃到了家的味道。”

  原来这位老人常年旅居国外,这次回国探亲想吃吃故乡菜。亲戚把她带到爱溪湖茶餐厅吃完后,无论是食材还是味道,都让这位老人印象深刻。

  从那之后,“家人餐厅”这个理念更加深刻地印在聂丁科的脑子里,成为他的执念和追求!

  凭借经营爱溪湖茶餐厅积攒下的口碑,2015年开始,聂丁科动了打造一家健康饮食“新赣菜”连锁餐饮企业的念头。但如何选择一个合适的品牌,并且打造连锁餐饮矩阵,让聂丁科颇费心思。一次偶然的机会,餐饮广告词他遇到了“渔味无穷”品牌的拥有者官先生。官先生本身是爱溪湖茶餐厅的老顾客,当他知道聂丁科想打造新赣菜品牌的时候,两人聊了很久,从最早创业到打造让顾客放心的连锁餐饮理念,再到他为此所做的所有准备。

  官先生被他的执着和新颖的观念打动了,很痛快地把“渔味无穷”品牌授权给他,并且全程参与到“渔味无穷”餐饮店的建设过程中。

  打造良知餐饮企业的目标,让聂丁科和官先生的手握在了一起。2016年,“渔味无穷”(联泰店)在南昌市红谷滩联泰香域滨江一开张便吸引了南昌食客的目光。两人创造的“一家真善美的餐厅”标语出现在门店的最显眼位置。

  此后,“渔味无穷”(玉泉岛店)、“渔味无穷”(绿地店)、“渔味无穷”(恒天店)陆续开业。加上正在装修的“渔味无穷”(南昌县)店,聂丁科的“新赣菜”餐饮版图正在逐步形成。说起“新赣菜”,渔味无穷:做一家有良知的餐厅聂丁科聊到他在建立首家店之前曾去过不少餐饮店摸底。他发现一个很不乐观的现象,不少饭店的小米椒几乎是不洗的,而且有的后厨刷锅水与炒菜水没有明显区分。

  “在家做饭有多仔细和讲究,餐饮广告词在店里就更要讲究十倍。我们自己都觉得不卫生,凭什么拿来做给客人吃?做餐饮我们要有敬畏之心。”聂丁科在联泰店开业之前定下了“铁律”。渔味无穷:做一家有良知的餐厅

  如今“渔味无穷”每家店的后厨里,都常年熬着两锅高汤,餐饮广告词一锅是土鸡土鸭筒子骨汤,一锅是鲜鱼汤。“一袋鸡精几块钱,一锅汤几百块。表面看起来想赚钱很容易,但做良心餐饮的话,这个账不能这么算。”聂丁科说。

  多年来,“渔味无穷”的“新赣菜”与健康饮食理念完全吻合,他们和越来越多的餐饮企业正在重新书写赣菜的辉煌。

  如今,聂丁科想对广告词进行一个微调,“要更实在,更接地气,我们就是要倾力打造一家有良知的餐饮企业!”

  在拓展“渔味无穷”版图的同时,餐饮广告词聂丁科也将视线转向了社区。打造以“家庭聚餐”为主的社区店模式,以更接地气的价格,让更多顾客在更好的环境中有更好的饮食体验。

  聂丁科对所有想创业的员工还有一份特殊的责任。他说,在他拥有的餐饮品牌里,想创业的员工都可以享受“社会合伙人”待遇。即员工加盟开拓新店,由创始人兜底,万一出现亏损情况,员工能拿回自己的基本加盟金,这种开放的盈利模式,既充分利用了品牌优势,又能让更多人实现创业梦想。

  “所有的消杀不能遗漏死角,渔味无穷:做一家有良知的餐厅所有员工的安全防范措施必须保障到位。”在3月18日上午的例会上,聂丁科再三强调,“做让顾客放心的餐饮企业,也做对社会负责的餐饮企业,我们就要对得起顾客的信任。”聂丁科说。

  众所周知,在这段特殊时期,餐饮行业因为疫情遇到了前所未有的挑战和压力。聂丁科和其他餐饮行业从业者一样,在做好自身防范的同时,也积极地为餐饮行业的复工做着准备。“说老实话,渔味无穷:做一家有良知的餐厅我太想看见顾客们满意开心的笑脸了,幸福。”聂丁科说。

  其实早在“渔味无穷”联泰店开业时,聂丁科就要求在店内服务顾客时,要提供公勺公筷,这与当下餐饮行业恢复生产的要求非常契合,“我们一直都践行着安全饮食和健康饮食的理念,以前如此,以后也一直会坚持不懈地做得更好!”

  在疫情防控期间,聂丁科通过商会及其个人,向湖北和江西医疗机构捐赠了部分物资,也有医疗机构表示要向其发感谢信和证书,但都被他婉言谢绝了。“跟那些在一线奋战的战‘疫’者们比起来,我做的这些实在微不足道,接受感谢信和证书,有点矫情了。”聂丁科说。渔味无穷:做一家有良知的餐厅

  看着陆续传来的恢复餐饮堂食的通知,聂丁科突然冒出一个想法:向一线战“疫”者致敬,也让所有到“渔味无穷”就餐的消费者感受到切实的实惠。

  其实,当聂丁科提出现金券想法的时候,公司不少管理层表达了不同的意见。因为,在特殊时期,企业本身就受到了极大的影响,盈利压力巨大,如今还要拿出巨大金额来回馈,对企业的挑战越发大了。

  但聂丁科认为,“渔味无穷”虽然是企业,但同样肩担社会责任。虽然不能在一线防疫抗“疫”,但能为一线战“疫”者提供贴心的服务也是一件非常有意义的事情。所以,“渔味无穷”各家门店正式营业后,为消费者尤其是一线战“疫”者提供不限时间段可直接抵扣消费的现金券一共五百万元。

  1、门店参与:使用微信扫描门店活动二维码,进入页面即可免费领取100元无门槛电子现金券一张(每人限一张),一线抗“疫”勇士输入单位信息,后台确认,即可免费获赠200元无门槛电子现金券一张;

  2、江西头条用户参与:扫描“江西头条”APP,进入活动页面输入姓名及手机号,预约成功后凭信息在“渔味无穷”各大门店领取一张纸质100元现金券,一线战“疫”勇士凭工作证件可领取两张。

  活动现金券可在“渔味无穷”所有门店直接使用,无节假日时间限制,大厅包厢均可,普通消费者每桌限用一张,一线抗“疫”勇士每桌限用两张。

  地址:南昌县莲西路888号煌盛悦佳广场一楼(正在装修,营业后可同样使用)

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